2024년 올림픽이 열리는 파리는 역사상 가장 채식 친화적인 올림픽이 될 예정이다. 선수촌 음식의 60%가 채식으로 구성되면서 더 친환경적인 식단을 제안하고 있다. 2024년 올림픽 식음료 담당자인 필립 뷔르츠(Philipp Würz)는 채식주의 선택에 초점을 맞추기로 하고 4년간의 식단을 개발했다. 그 목표는 이 식단이 가능할 뿐만 아니라 환경과 운동선수들에게도 모델을 선보이는 것이다.이 혁명적인 조치는 올림픽 역사상 첫 번째로 시도됐다. 2024 파리 올림픽 채식의 시대2024년 파리 올림픽과 장애인 올림픽은 역사상 가장 채식 친화적인 올림픽이 될 예정이다. 선수촌에게 제공되는 음식의 60%를 채식 메뉴로 제공하기로 결정하고 더 친환경적인 행사로 선보이고vegilog.com 자세한 내용은 링크로
ECO/Vegan
서울특별시가 (주)베지노믹스페어 비건페스타와 공동으로 5월 31일부터 6월 2일까지 3일간 3호선 학여울역 세텍(SETEC) 전시장에서 '서울 비건&그린페스타'를 공동 개최한다. 이번 전시회는 약 200여개사 320여 부스, 800여개 브랜드의 참가로 역대 최대 규모로 진행된다. 탄소절감 및 비건 문화 확산을 위해 식품의약품안전처, 서울경제진흥원(SBA), 비건 소사이어티 코리아, 내셔널지오그래픽, 유기농문화센터가 후원하고 CJ제일제당, 농심태경, 롯데웰푸드, 샘표가 공식 협찬사로 참여하고 있다. 이번 행사는 제품 생산 과정에서 발생하는 생태계 파괴와 지구온난화, 동물 학대 논란에서 대안으로 떠오르고 있는 대체육과 식물성 아이스크림 등의 비건 식품, 동물 실험을 하지 않거나 동물성 원료를 사 용하지 않은..
한 해를 시작하며 한 달간 채식을 장려하는 세계적 캠페인인 ‘비거뉴어리(Veganuary)’가 진행되고 있다. 비거뉴어리는 비건(Vegan)과 1월을 뜻하는 영어 단어(January)의 합성어로 새해 시작인 1월 한 달간 비건으로 사는 것을 말한다. 이 좋은 시도는 자신의 건강에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 지구의 건강에도 영향을 미친다. 식량 시스템에서 배출되는 온실가스는 전 세계 온실가스 배출량의 3분의 1을 차지한다. 지금과 같은 추세라면 배출량은 대략 2060년도에 지구의 평균 온도가 1.5°C 이상으로 상승시킬 만큼 심각한 양이다. 또한 현재의 농업이 야기하는 문제는 다양하다. 공장형의 농장이 암모니아 배출로 대기오염을 일으키고 있다. 배출물들은 다른 오염물질들과 반응하여 미세한 입자상 물질을 형..
편의점 세븐일레븐이 100% 순식물성 아이스크림 ‘나이스케키 파인트’ 2종을 오는 10일 출시한다. 나이스케키는 국내 최초 쌀로 만든 식물성 아이스크림 브랜드로 비건을 추구하는 디저트 전문 기업 써스테이블에서 생산한 제품이다. 아이스크림은 해남 쌀을 주 재료로 만들어져서 쫀득한 식감과 고소하고 은은한 단맛이 특징이며 깔끔한 뒷맛이 돋보인다. 유제품, 유당, 글루텐, 계란, 견과류 등 동물성 재료 및 알러지 유발 성분을 일체 첨가하지 않아 유당불내증이 있거나 견과류 등에 알러지가 있는 경우에도 안심하고 즐길 수 있다. 아이스크림은 ‘나이스케키 솔티트카라멜’과 ‘나이스케키 초콜릿’ 2종이다. 나이스케키 솔티트카라멜은 단맛과 짠맛이 잘 느낄 수 있으며, 오독오독 씹히는 다크 초콜릿칩을 토핑했다. 나이스케키 초..
트레이더 조, 미국 내 인기 있는 건강식 슈퍼마켓, 자체 브랜드 상품으로 한국 식품의 인기를 이끌다. 미국에서 인기를 끌고 있는 한국 식품들, 특히 트레이더 조에서 판매 중인 냉동 김밥에 대해 알아보자. 냉동 파전, 잡채, 떡볶이 등과 같은 한국 식품들이 이미 인기를 끌고 있는 가운데, 김밥이 특히 대박을 터뜨린 이유는 무엇일까? 틱톡, 김밥 열풍의 시작점 음식 블로거 사라 안의 틱톡 영상이 이 김밥 열풍의 시작이었다. 소셜 미디어를 통한 이러한 인기는 트레이더 조의 김밥 매진으로 이어졌으며, 다른 아시안 식품점들에서도 품절 사태가 발생했다. K-Culture의 영향과 한국 식품 산업의 성장 미국 내 K-Culture의 인기는 한식에 대한 관심 증가에 크게 기여했다. 미국에서의 한식 산업은 2020년에 ..
호주 그리피스대 앤드루 나이트 교수가 온라인 과학저널 '플로스 원(PLOS ONE)'에 발표한 자료에 따르면, 전세계에서 식용으로 도축된 축산 육류의 약 10분의1은 개와 고양이의 사료로 사용되고, 이를 식물성으로 바꾸면 연간 가축 70억 마리가 도축을 피하고 환경에도 도움이 될 수 있다는 결과를 얻었다. 나이트 교수는 축산업은 토지와 물 사용, 오염물질 배출 등 환경에 큰 영향을 미치지만, 기존 연구들은 인간 식단과 관련한 영향에만 초점을 두고 반려동물 먹이를 거의 다루지 않았다고 연구 배경을 설명했다. 최근 식물성 사료가 동물성 사료와 영양학적으로 큰 차이가 없다는 연구 결과가 나오고 있는 점도 언급했다. 나이트 교수 연구팀은 미국의 2020년 반려동물 데이터와 2018년 세계 반려동물 데이터를 활용..
